目的による水の使用方法
ここではより具体的な「目的別」の水の使い方を考えていきます。
飲むだけならば
もしも美味しく水を飲みたい、という事が目的であれば、一番美味しいのは、ミネラルが豊富で殺菌処理をしていないナチュラルミネラルウォーターなんです。また、美味しいご飯を炊きたい、あるいは美味しい和食を作ったり美味しいお茶を入れたい、というのであれば、軟水とくに日本産のものがおススメです。ここで確認しておきますが、軟水というのはマグネシウムやカルシウムの含有量が少なめの水のことです。またヨーロッパの水の中にも、フランス産の水には炊飯に比較的向いているものがあるようです。
硬水にもメリットがある
どうも日本人のイメージの中には、硬水というのは「お腹を下しやすい」から良くない、というイメージがあるようですが、それは加熱処理をせずにそのまま飲んだ時のみに当てはまるだけであり、的を射ているとは言えません。実は西洋スタイルの煮込み料理を作るのであれば、軟水よりも硬水、または中硬水のほうが味わいが豊かになります。何故ならば、硬度が高い水のほうが煮汁のアクを排除するからです。要するに目的による水の選択が重要なのです。
緑茶を飲むのなら
やはり和食と一緒に飲むのであれば、緑茶が良いですよね。そして、この緑茶に合う水というのは、国産の軟水なんです。とくに硬度が５０前後の水が、緑茶の茶葉の味を引き立ててくれます。美味しい緑茶を味わうのならば、水の硬度は５０前後！ぜひ覚えておきましょう。
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